Ingrédients
Method
La pâte sablée
- Prendre un récipient et y ajouter dans celui-ci la farine, le sel, le beurre et mélanger du bout des doigts. Obtenir une texture sableuse. Ajouter le sucre, l’extrait de vanille, un œuf entier, mélanger en fraisant la pâte sans trop insister. Aplatir la pâte, la filmer et la réserver au réfrigérateur 45 min ou 25 min au congélateur pour les plus pressé 😉
la garniture (Amande, coco et citron)
- Couper le citron dans sa moitié, récupérer le jus et l’ajouter dans un récierpient creux. Ajouter la coco râpée et la poudre d’amande et mélanger du bout des doigts. Clarifier les œufs (Mettre que les jaunes) dans un cul de poule, ajouter le sucre et les blanchir. Mélanger les deux préparations entre elles avec une spatule. Mettre celle-ci dans une casserole et mélanger la préparation au fouet quelques minutes sur le feu à faible intensité. Réserver à température ambiante.
Les fonds de tartelette
- Préchauffer le four à 180° Fariner le plan de travail, déposer la pâte sur celui-ci et l’étaler pour obtenir une ép de 4 à 5 mm. Beurrer et fariner six moules à tartelette et venir les déposer à l’envers sur la pâte. Se décaler de 3 cm du bord des moules et découper un cercle de pâte. Insérer délicatement les cercles de pâte dans les moules, en veillant à ce que celle-ci repose bien au fond. Ajouter la préparation citronnée et enfourner les tartelettes pendant 25 minutes. Sortir les tartelettes aussitôt après cuisson et les laisser refroidir à la température ambiante. Bonne dégustation à vous et à très vite ! 😊