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Poivré Seb (CHESN)

Tian Provençal au chèvre

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 6
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française, Méditéranéenne
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 700 Gr de tomates
  • 500 Gr d'aubergine
  • 500 Gr de courgette
  • 1 de poivron jaune
  • 1 gros oignon
  • 1 pion d'ail
  • 300 Gr de chèvre en rouleau
  • 1 branche de thym
  • 3 cl d'Huile d'olive
  • 6 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre

Method
 

  1. Préchauffer le four à 190°
Préparation et découpage des légumes du soleil 
  1. Nettoyer les légumes dans l’eau du robinet + un peu de vinaigre blanc. Découper en rondelle de 3 à 4 mm :
    ·       Les tomates au couteau à dent,
    ·       Les aubergines au couteau,
    ·       Les courgettes et l’oignon à la mandoline ou au couteau.
    ·       Le poivron jaune.
    Réserver au frais l’ensemble des légumes découpé en rondelle.
Découpage des rondelles de chèvre
  1. Pour réussir le découpage régulier des rondelles, le chèvre devra être froid.
    Réserver au frigidaire.
Assaisonnement et placement des légumes
  1. Eplucher, hacher le pion d’ail et mélanger celui-ci dans 3 cl d’huile d’olive avec 6pincées de sel et le poivre.
    Pour le placement des rondelles de légume, commencer par placer une rondelle de tomate de bout dans un plat creux qui est ici représenté en bois naturel
    Puis une rondelle d’aubergine, de courgette, d’oignon, de chèvre et terminer par la lamelle de poivron.
    Répéter l’étape citée ci-dessus pour remplir le plat
    Déposer ensuite la branche de thym sur le dessus des légumes.
    Ajouter l’assaisonnement à base d’huile d’olive et d’ail à l’aide d’un pinceau culinaire.
    Enfourner à 190° durant 15 minutes.