Salade de fruits au saveurs exotiques
La corbeille de fruits est toujours pleine à la maison, alors rien de mieux pour faire une salade de fruits au saveurs exotiques. Surtout quand on a la chance d’avoir des enfants qui adorent ça ! 🙂
Cette recette saine de salade de fruits, facile à réaliser apportera son lot d’énergie en cette période hivernale. Les agrumes riche en vitamine C sont très bien représentés avec la clémentine, le citron et le pamplemousse. Ils vont aussi renforcer nos défenses naturelles en stimulant la production de globules blancs et contribueront à réduire la fatigue.
Dans ce dessert fruité, il y a aussi de la pomme, pêche, poire conférence et d’autres fruits..
Un sirop de litchi vanillé, relevé d’une pointe de rhum (Optionnel) viendra enrober ces fruits frais et colorés. Bref un pure délice !
Un dessert parfait pour les fin de repas copieuse par exemple. Celui-ci apportera de la fraîcheur et surtout des saveurs bien fruitées.
| BESOIN D’EQUIPEMENTS SPÉCIFIQUES : | QUANTITÉ : |
| Distributeur de sauce | 1 |
| Couteau à pointe fine | 1 |
Fiche recette
Salade de fruits au saveurs exotiques
Ingrédients
Coulis de kiwi
Jus de Clémentine, litchi et pamplemousse
Brunoise de pomme et poire
Décoration
PRÉPARATION
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Jus de Clémentine et pamplemousse
Couper un pamplemousse rose en deux et extraire à l’aide d’un couteau 4 à 5 quartiers. Récupérer tout le jus du pamplemousse.
Epluchez la clémentine, gardez quelques quartier de celle-ci et mixez le reste. Passez la texture obtenu au chinois pour filtrer et récupérer que le jus.
Mélangez le jus de clémentine avec le jus de pamplemousse en y ajoutant l’extrait de vanille et réservez au frais.
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Extraction des pulpes d'agrumes
Avec la pointe d’un couteau, incisez la peau des quartiers de pamplemousse et de clémentine. Ensuite récupérer la pulpe (capsules de jus) Je l’ai appelé comme ça 😉
Réserver au frais, la future décoration, celle-ci sera ainsi naturelle et fruité !
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Coulis de kiwi
Eplucher les kiwis, veiller à retirer la partie dur à la base de ce fruit.
Couper les kiwis en morceau et mixez-les-en plusieurs fois.
Ajouter un filet de jus de citron, avec de l’extrait de vanille et mélanger.
Ajouter ce coulis de kiwi dans un distributeur de sauce et réservez au frais.
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Brunoise de pomme et poire
Eplucher, retirer les pépins et réaliser une brunoise de pomme et de poire en y ajoutant ensuite du jus de citron pour éviter le noircissement de ces fruits.
Avec les deux dernières poires, découper quelques lamelles (Déco) et mixer le reste pour obtenir une purée de fruit. Y ajouter un peu de jus de citron et un chouia de sucre.
Réservez au frigidaire en recouvrant les récipients d’un film alimentaire.
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Le dressage
Prendre un emporte-pièce de 8 cm de diamètre et faire un rond de purée de poire et y ajoutant par dessus le concassé de poire et pomme.
Répartir au dessus de la brunoise une couche de coulis de kiwi.
Puis venir disposer par dessus les litchis.
Ensuite quelques anneaux de poire au dessus.
Ajouter quelques petites pointes de kiwi dans les assiettes à l’aide du distributeur de sauce.
Verser ensuite le jus de pamplemousse / clémentine tout autour.
Pour la décoration des assiettes ajouter quelques pulpes de pamplemousse et de clémentine. Finir en Saupoudrant le concassées de fruits secs.
Cette salade de fruits est vraiment magnifique déjà par la couleur les saveurs et toute la fraîcheur qu’elle apporte bravo quelle jolie présentation 👏🏻👏🏻🤩
Voilà une salade de fruits pleine de fraîcheur avec de délicieuses saveurs un dessert vraiment parfait après un bon repas bravo 👏🏻😍
Merci beaucoup pour ce très chouette et encourageant commentaire pour ma cuisine ! 🙂
C’est trop gentil une nouvelle fois ! Merci énormément.