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Cuisine Gastronomique Saine et Gourmande

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Cuisine gastronomique saine et gourmande

Cuisine Gastronomique Saine et Gourmande
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    Vous cherchez une recette fraîche sans cuisson pour affronter les fortes chaleurs de l’été ? Ces tomates farcies au thon…

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    Mini quatre‑quarts moelleux : chocolat blanc pistache et pépites

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    Dos de cabillaud au pesto d’oseille, sauce crémeuse au citron et vin blanc

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Retrouvez ici tous les mois une idée de menu à réaliser à moindre coût !

Mille-feuille pizza ou POM DT LOVE Œuf Bacon by Poivré Seb

&

Mousse Duo rose & chocolat

poivreseb

👨‍🍳 Cuisine créative saine & gourmande
🎓 CAP Cuisine 2023
🍰 Recettes maison & dressage élégant
📩 DM 👉 Collaborations 🍽
🔗 recettespoivreseb.fr

Quatre-quarts aux fruits rouges 🍓🍒 Un gâteau tout Quatre-quarts aux fruits rouges 🍓🍒

Un gâteau tout simple… mais tellement gourmand ❤️

Une belle croûte dorée, un cœur moelleux généreusement garni de fruits rouges et quelques pépites de chocolat pour la petite touche de gourmandise 🍫

😉 Nous aimons particulièrement ce genre de gâteau à la maison : facile à réaliser, généreux et convivial, celui que l'on pose au milieu de la table et dont les parts disparaissent mystérieusement… 😋 et quand on veut en reprendre un morceau, il n'y en a déjà plus ! 🥴😳😂

🍓 Fraises 
🍒 Groseilles (Décongelées de cette été 😋)
🍫 Pépites de chocolat

Une recette comme je les aime chez @poivreseb simple, gourmande et pleine de saveurs. 

👨‍🍳 La recette sera bientôt dévoilée sur le site https://recettespoivreseb.fr 

#poivreseb #quatrequarts #gateaumaison #gateauauxfruits #fruitsrouges

Et vous, vous êtes plutôt fruits rouges 🍓 ou chocolat 🍫 ?
🥒🍳 Une petite cocotte pas comme les autres… Aujou 🥒🍳 Une petite cocotte pas comme les autres…

Aujourd'hui, l'œuf cocotte se glisse dans une jolie courgette ronde et se pare de deux fromages que j'adore 😋👉 le Reblochon & Comté 🧀😍 

Une courgette fondante, un œuf coulant, le crémeux du Reblochon et le caractère du Comté… avec quelques touches de tomate pour y apporter la fraîcheur de mon jardin, mais aussi de la couleur. 🍅

Une recette simple, généreuse et surtout très gourmande 😜

#oeufcocotte #courgetteronde #reblochon #comte #recettegourmande

👨‍🍳 Recette 

Pour 2 personnes :

2 courgettes rondes
2 œufs
Reblochon
Comté râpé
Tomate
Coulis de 🍅 
Sel
Poivre
Une pincée d'herbes aromatiques selon ton goût

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.
Découper le dessus des courgettes et les évider délicatement et les enfourner seul durant 10 min
Apres 10 min ressortir du four les courgettes et déposer dedans quelques morceaux de Reblochon au fond.
Ajouter quelques dés de tomate et une à deux cuillères à soupe de coulis de 🍅.
Casser délicatement un œuf dans chaque courgette.
Ajouter quelques morceaux de Reblochon puis parsemer de Comté râpé.
Poivrer et enfourner environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris tout en conservant un jaune encore coulant.
Servir aussitôt avec le petit chapeau de courgette.

Un régal ! 😋 

Alors, Reblochon ou Comté… lequel gagnerait votre préférence ? 😉
C'est l'heure du goûter 👉 🍫 Sablés Choco-Coco 🥥 U C'est l'heure du goûter 👉 🍫 Sablés Choco-Coco 🥥

Une petite gourmandise maison inspirée des fameux biscuits au chocolat « Pépito »… mais avec ma touche perso 😉😋

J'adore ce type de sablé, car ils est croustillant, généreusement recouvert de chocolat noir et le saupoudrage de noix de coco râpée pour le côté gourmand. 😜

Du croquant, du chocolat et cette petite note exotique de coco… difficile de n'en prendre qu'un ! 😉

Une recette toute simple à faire ( Voir la recette de base pour la pâte sablée sur le site @atelierdeschefs ) 

Une recette simple mais terriblement gourmande ❤️

#patisseriefrancaise #sablesmaison #biscuitsmaison #biscuits #biscuitschocolats 

Êtes vous plutôt chocolat 🍫 coco 🥥 ou les deux à la fois ? 😍
👋🧑‍🍳 PRESSÉ DE THON FRAÎCHEUR 🐟🌿 Une entrée fraîc 👋🧑‍🍳 PRESSÉ DE THON FRAÎCHEUR 🐟🌿

Une entrée fraîche, colorée et pleine de gourmandise, parfaite pour les beaux jours ☀️

Du thon mélangé à un écrasé de pommes de terre avec des petits légumes croquants, un concassé de cornichons, de l'ail, persil haché, de l’œuf, quelques radis et une touche de fraîcheur… le tout accompagné d’une sauce crémeuse généreuse légèrement acidulée.

J’aime cette cuisine où l’on peut associer simplicité, fraîcheur et présentation gastronomique sans forcément compliquer les choses. 🍋

Une assiette fraîche et légère, mais avec beaucoup de caractère.

🎶 Good Day (Return to Peace) pour accompagner cette création en douceur.

#recettespoivreseb #pressedethon #thon #recettefraiche #platestival

❓️Et vous, le pressé de thon : vous aimez ? 😋
☀️🍅 Les Panières Fraîcheur entre terre et mer 🍅☀️ ☀️🍅 Les Panières Fraîcheur entre terre et mer 🍅☀️

Quand le thermomètre s'emballe, rien de mieux qu'une assiette fraîche, légère et pleine de saveurs ! 😋

Une rencontre gourmande entre les tomates gorgées de soleil du jardin, les fines herbes fraîchement cueillies, la douceur d'une rillette de thon réalisée avec une mayonnaise maison au fines herbes fraîchement cueillies de mon jardin 🌿 du curry et un peu d'ail frais. Pour un surplus de gourmandise une macédoine sera mélangée avec le thon. 

🤩 C'est top 👉 un plat 🍽 simple à réaliser, bien frais et savoureux qui tombe à pic en cette période caniculaire ! ☀️🥵😋 

Une recette simple, rapide et sans cuisson qui fait toujours son petit effet à l'apéro, en entrée ou pour un repas léger sous cette chaleur intense ☀️😎😋

#PoivreSeb #CuisineMaison #RecetteFacile #RecetteDuJour #FaitMaison

👨‍🍳 Recette express 🧑‍🍳

🍅 Les Panières Fraîcheur au Thon

Ingrédients (8 tomates)

8 tomates rondes
1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
150 g de macédoine de légumes
2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
Ciboulette fraîche
Persil ou autres herbes du jardin
Sel, poivre

🔪🍽🥄Préparation

Couper un chapeau sur les tomates et les évider délicatement.
Égoutter le thon et l'émietter.
Mélanger le thon, la macédoine, la mayonnaise et les herbes ciselées.
Assaisonner avec sel et poivre.
Garnir généreusement les tomates.
Parsemer de ciboulette fraîche.
Réserver au frais 30 minutes avant dégustation.

💡 Astuce : ajoutez quelques câpres ou un filet de jus de citron pour une touche encore plus fraîche.

Et vous, quel est votre plat fraîcheur préféré quand la canicule s'installe ? ☀️👇
👋🥪✨ Et si un sandwich se prenait pour une pâtisser 👋🥪✨ Et si un sandwich se prenait pour une pâtisserie ? 😋

Sous son allure de petit entremets se cache une entrée 100 % salée, réalisée uniquement avec la mie du pain pour un résultat tout en légèreté et en finesse.

Au programme : 🍋 Une mousse d'avocat relevée de citron, de curry, d'ail et de fines herbes, accompagnée d'une compotée de tomates et d'oignons délicatement parfumée, sublimée par un concassé d'olives.

🍄 Une seconde version plus gourmande, garnie d'une mousse au parmesan, à l'ail, au persil et à la ciboulette, surmontée de fines lamelles de jambon supérieur et de champignons de Paris frais.

Le tout présenté comme une véritable pâtisserie salée, entre sandwich et trompe-l'œil culinaire 😋

#poivreseb #sandwichgourmand #trompeloeil #cuisinecreative #entreesalee 

Dites-moi : au premier regard, auriez-vous pensé à un dessert ou à une entrée ?
👋😋👉 Tarte chocolat sous le lilas 🍫🌸 Goûter ou des 👋😋👉 Tarte chocolat sous le lilas 🍫🌸

Goûter ou dessert ? Je vous laisse trancher... 😜

Sous ses airs de simplicité, cette tarte cache quelques délicates attentions gourmandes.

La base de cette tarte est une pâte sablée vanillée (Je l'aime beaucoup celle-ci 😋) qui apporte une touche de douceur et de croustillant. 

Elle accueille une mousse au chocolat dont la crème entière a été délicatement parfumée par une infusion de fleurs de lilas. Ce qui apporte des notes florales discrètes qui se révèlent à la dégustation.

Sur le dessus, une dentelle de chocolat blanc et chocolat noir vient habiller la tarte. Réalisée au pochoir dans une eau glacée pour figer celle-ci. Un jeu de filets délicats qui sera ensuite déposé sur le dessus de la tarte pour mettre encore plus en avant l'intensité du chocolat. 🤩😋

Quelques fleurs de lilas viennent enfin parfaire la présentation, comme un dernier clin d'œil à cette jolie fleur 🌸 qui rend cette gourmandise encore plus élégante. 😍

Une tarte où se rencontrent textures, parfums et chocolat sous toutes ses formes... 😋🍫

#patisseriemaison #patisseriefrançaise #tarteauchocolat #chocolatlover #patesablee

Pour cette tarte tout 🍫 vous seriez plutôt team goûter ☕ ou team dessert 🍨 ?
👋🍎🌹🍫 Éclosion Pomme & Chocolat 🍫🍎🌹 Une création o 👋🍎🌹🍫 Éclosion Pomme & Chocolat 🍫🍎🌹

Une création où la gourmandise rencontre la délicatesse... De fines lamelles de pomme cuites au four et que j'ai travaillé ensuite pour former une rose aux pétales délicatement dorés et fondantes. 

Celles-ci reposent sur une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, déposée sur un biscuit sablé mi-cuit vanillée, apportant une texture très friable, croquante et fondante à chaque bouchée.

Un dessert 🍨 tout en contrastes, entre la douceur fruitée de la pomme, l'intensité du chocolat et la gourmandise du sablé.

Mais aussi une pâtisserie qui se contemple d'abord avec les yeux avant de se savourer à la cuillère. 😋

Bref c'est un amour 💘 de dessert dans un monde de brut ! 

#PoivreSeb #EclosionPommeEtChocolat #DessertMaison #PatisserieMaison #ChocolateLover

Et vous, seriez-vous plutôt attirés par la rose de pomme ou par la mousse chocolat ?
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poivreseb

👨‍🍳 Cuisine créative saine & gourmande
🎓 CAP Cuisine 2023
🍰 Recettes maison & dressage élégant
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Quatre-quarts aux fruits rouges 🍓🍒 Un gâteau tout Quatre-quarts aux fruits rouges 🍓🍒

Un gâteau tout simple… mais tellement gourmand ❤️

Une belle croûte dorée, un cœur moelleux généreusement garni de fruits rouges et quelques pépites de chocolat pour la petite touche de gourmandise 🍫

😉 Nous aimons particulièrement ce genre de gâteau à la maison : facile à réaliser, généreux et convivial, celui que l'on pose au milieu de la table et dont les parts disparaissent mystérieusement… 😋 et quand on veut en reprendre un morceau, il n'y en a déjà plus ! 🥴😳😂

🍓 Fraises 
🍒 Groseilles (Décongelées de cette été 😋)
🍫 Pépites de chocolat

Une recette comme je les aime chez @poivreseb simple, gourmande et pleine de saveurs. 

👨‍🍳 La recette sera bientôt dévoilée sur le site https://recettespoivreseb.fr 

#poivreseb #quatrequarts #gateaumaison #gateauauxfruits #fruitsrouges

Et vous, vous êtes plutôt fruits rouges 🍓 ou chocolat 🍫 ?
🥒🍳 Une petite cocotte pas comme les autres… Aujou 🥒🍳 Une petite cocotte pas comme les autres…

Aujourd'hui, l'œuf cocotte se glisse dans une jolie courgette ronde et se pare de deux fromages que j'adore 😋👉 le Reblochon & Comté 🧀😍 

Une courgette fondante, un œuf coulant, le crémeux du Reblochon et le caractère du Comté… avec quelques touches de tomate pour y apporter la fraîcheur de mon jardin, mais aussi de la couleur. 🍅

Une recette simple, généreuse et surtout très gourmande 😜

#oeufcocotte #courgetteronde #reblochon #comte #recettegourmande

👨‍🍳 Recette 

Pour 2 personnes :

2 courgettes rondes
2 œufs
Reblochon
Comté râpé
Tomate
Coulis de 🍅 
Sel
Poivre
Une pincée d'herbes aromatiques selon ton goût

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.
Découper le dessus des courgettes et les évider délicatement et les enfourner seul durant 10 min
Apres 10 min ressortir du four les courgettes et déposer dedans quelques morceaux de Reblochon au fond.
Ajouter quelques dés de tomate et une à deux cuillères à soupe de coulis de 🍅.
Casser délicatement un œuf dans chaque courgette.
Ajouter quelques morceaux de Reblochon puis parsemer de Comté râpé.
Poivrer et enfourner environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris tout en conservant un jaune encore coulant.
Servir aussitôt avec le petit chapeau de courgette.

Un régal ! 😋 

Alors, Reblochon ou Comté… lequel gagnerait votre préférence ? 😉
C'est l'heure du goûter 👉 🍫 Sablés Choco-Coco 🥥 U C'est l'heure du goûter 👉 🍫 Sablés Choco-Coco 🥥

Une petite gourmandise maison inspirée des fameux biscuits au chocolat « Pépito »… mais avec ma touche perso 😉😋

J'adore ce type de sablé, car ils est croustillant, généreusement recouvert de chocolat noir et le saupoudrage de noix de coco râpée pour le côté gourmand. 😜

Du croquant, du chocolat et cette petite note exotique de coco… difficile de n'en prendre qu'un ! 😉

Une recette toute simple à faire ( Voir la recette de base pour la pâte sablée sur le site @atelierdeschefs ) 

Une recette simple mais terriblement gourmande ❤️

#patisseriefrancaise #sablesmaison #biscuitsmaison #biscuits #biscuitschocolats 

Êtes vous plutôt chocolat 🍫 coco 🥥 ou les deux à la fois ? 😍
👋🧑‍🍳 PRESSÉ DE THON FRAÎCHEUR 🐟🌿 Une entrée fraîc 👋🧑‍🍳 PRESSÉ DE THON FRAÎCHEUR 🐟🌿

Une entrée fraîche, colorée et pleine de gourmandise, parfaite pour les beaux jours ☀️

Du thon mélangé à un écrasé de pommes de terre avec des petits légumes croquants, un concassé de cornichons, de l'ail, persil haché, de l’œuf, quelques radis et une touche de fraîcheur… le tout accompagné d’une sauce crémeuse généreuse légèrement acidulée.

J’aime cette cuisine où l’on peut associer simplicité, fraîcheur et présentation gastronomique sans forcément compliquer les choses. 🍋

Une assiette fraîche et légère, mais avec beaucoup de caractère.

🎶 Good Day (Return to Peace) pour accompagner cette création en douceur.

#recettespoivreseb #pressedethon #thon #recettefraiche #platestival

❓️Et vous, le pressé de thon : vous aimez ? 😋
☀️🍅 Les Panières Fraîcheur entre terre et mer 🍅☀️ ☀️🍅 Les Panières Fraîcheur entre terre et mer 🍅☀️

Quand le thermomètre s'emballe, rien de mieux qu'une assiette fraîche, légère et pleine de saveurs ! 😋

Une rencontre gourmande entre les tomates gorgées de soleil du jardin, les fines herbes fraîchement cueillies, la douceur d'une rillette de thon réalisée avec une mayonnaise maison au fines herbes fraîchement cueillies de mon jardin 🌿 du curry et un peu d'ail frais. Pour un surplus de gourmandise une macédoine sera mélangée avec le thon. 

🤩 C'est top 👉 un plat 🍽 simple à réaliser, bien frais et savoureux qui tombe à pic en cette période caniculaire ! ☀️🥵😋 

Une recette simple, rapide et sans cuisson qui fait toujours son petit effet à l'apéro, en entrée ou pour un repas léger sous cette chaleur intense ☀️😎😋

#PoivreSeb #CuisineMaison #RecetteFacile #RecetteDuJour #FaitMaison

👨‍🍳 Recette express 🧑‍🍳

🍅 Les Panières Fraîcheur au Thon

Ingrédients (8 tomates)

8 tomates rondes
1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
150 g de macédoine de légumes
2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
Ciboulette fraîche
Persil ou autres herbes du jardin
Sel, poivre

🔪🍽🥄Préparation

Couper un chapeau sur les tomates et les évider délicatement.
Égoutter le thon et l'émietter.
Mélanger le thon, la macédoine, la mayonnaise et les herbes ciselées.
Assaisonner avec sel et poivre.
Garnir généreusement les tomates.
Parsemer de ciboulette fraîche.
Réserver au frais 30 minutes avant dégustation.

💡 Astuce : ajoutez quelques câpres ou un filet de jus de citron pour une touche encore plus fraîche.

Et vous, quel est votre plat fraîcheur préféré quand la canicule s'installe ? ☀️👇
👋🥪✨ Et si un sandwich se prenait pour une pâtisser 👋🥪✨ Et si un sandwich se prenait pour une pâtisserie ? 😋

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Au programme : 🍋 Une mousse d'avocat relevée de citron, de curry, d'ail et de fines herbes, accompagnée d'une compotée de tomates et d'oignons délicatement parfumée, sublimée par un concassé d'olives.

🍄 Une seconde version plus gourmande, garnie d'une mousse au parmesan, à l'ail, au persil et à la ciboulette, surmontée de fines lamelles de jambon supérieur et de champignons de Paris frais.

Le tout présenté comme une véritable pâtisserie salée, entre sandwich et trompe-l'œil culinaire 😋

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👋😋👉 Tarte chocolat sous le lilas 🍫🌸 Goûter ou des 👋😋👉 Tarte chocolat sous le lilas 🍫🌸

Goûter ou dessert ? Je vous laisse trancher... 😜

Sous ses airs de simplicité, cette tarte cache quelques délicates attentions gourmandes.

La base de cette tarte est une pâte sablée vanillée (Je l'aime beaucoup celle-ci 😋) qui apporte une touche de douceur et de croustillant. 

Elle accueille une mousse au chocolat dont la crème entière a été délicatement parfumée par une infusion de fleurs de lilas. Ce qui apporte des notes florales discrètes qui se révèlent à la dégustation.

Sur le dessus, une dentelle de chocolat blanc et chocolat noir vient habiller la tarte. Réalisée au pochoir dans une eau glacée pour figer celle-ci. Un jeu de filets délicats qui sera ensuite déposé sur le dessus de la tarte pour mettre encore plus en avant l'intensité du chocolat. 🤩😋

Quelques fleurs de lilas viennent enfin parfaire la présentation, comme un dernier clin d'œil à cette jolie fleur 🌸 qui rend cette gourmandise encore plus élégante. 😍

Une tarte où se rencontrent textures, parfums et chocolat sous toutes ses formes... 😋🍫

#patisseriemaison #patisseriefrançaise #tarteauchocolat #chocolatlover #patesablee

Pour cette tarte tout 🍫 vous seriez plutôt team goûter ☕ ou team dessert 🍨 ?
👋🍎🌹🍫 Éclosion Pomme & Chocolat 🍫🍎🌹 Une création o 👋🍎🌹🍫 Éclosion Pomme & Chocolat 🍫🍎🌹

Une création où la gourmandise rencontre la délicatesse... De fines lamelles de pomme cuites au four et que j'ai travaillé ensuite pour former une rose aux pétales délicatement dorés et fondantes. 

Celles-ci reposent sur une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, déposée sur un biscuit sablé mi-cuit vanillée, apportant une texture très friable, croquante et fondante à chaque bouchée.

Un dessert 🍨 tout en contrastes, entre la douceur fruitée de la pomme, l'intensité du chocolat et la gourmandise du sablé.

Mais aussi une pâtisserie qui se contemple d'abord avec les yeux avant de se savourer à la cuillère. 😋

Bref c'est un amour 💘 de dessert dans un monde de brut ! 

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