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Cuisine Gastronomique Saine et Gourmande

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Cuisine gastronomique saine et gourmande

Cuisine Gastronomique Saine et Gourmande
  • Mille-feuille pizza
    Entrées Plats sympas

    Mille-feuille pizza

    ParPoivré Seb (CHESN) 3 avril 20263 avril 2026

    Comme beaucoup de monde j’aime les pizzas, j’ai voulu ici la présenter sous un autre format en lui donnant du…

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  • Duo rose & chocolat
    Desserts

    Duo rose & chocolat

    ParPoivré Seb (CHESN) 17 mars 202617 mars 2026

    Quand la douceur des célèbres biscuits roses de REIMS, rencontre l’intensité du chocolat… ça donne un excellent dessert aussi élégant…

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  • POM DT LOVE Œuf Bacon by Poivré Seb
    Plats Plats sympas

    POM DT LOVE Œuf Bacon by Poivré Seb

    ParPoivré Seb (CHESN) 26 février 202626 février 2026

    Un plat généreux, réconfortant, rempli de love et de saveurs pour un diner en tête-à-tête ❤

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  • Salade de fruits au saveurs exotiques
    Desserts

    Salade de fruits au saveurs exotiques

    ParPoivré Seb (CHESN) 13 février 202612 mars 2026

    La corbeille de fruits est toujours pleine à la maison, alors rien de mieux pour faire une salade de fruits au saveurs exotiques. Surtout quand on a la chance d’avoir des enfants qui adorent ça ! 🙂

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  • Burger croustillant au Munster et endives
    Plats Salades

    Burger croustillant au Munster et endives

    ParPoivré Seb (CHESN) 4 février 20266 février 2026

    Le burger croustillant au Munster et endives, c’est le nom que j’ai donné à ce plat. Même si cette recette aurai pu s’appeler aussi sandwich.. 😉

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  • Tartelette coco, citron zébré
    Pâtisseries

    Tartelette coco, citron zébré

    ParPoivré Seb (CHESN) 28 janvier 20266 février 2026

    La tartelette coco, citron zébré est une pâtisserie chargée de douceur et de saveur acidulée. 

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  • Salade méli mélo
    Entrées Plats Salades

    Salade méli mélo

    ParPoivré Seb (CHESN) 22 janvier 20266 février 2026

    Je vous propose aujourd’hui une recette de saison toute simple à faire, la salade méli-mélo. Composée uniquement de légumes d’hivers, elle dégage ainsi en bouche une multitude de saveurs. Mention spéciale,

    Lire la suite Salade méli méloContinuer

  • Tarte au maroilles et salade d’endives carmine aux fruits secs
    Entrées Plats Tartes salées

    Tarte au maroilles et salade d’endives carmine aux fruits secs

    ParPoivré Seb (CHESN) 16 janvier 20266 février 2026

    C’est un plat gourmand sans l’être trop à la fois. Pour ce qui est du Marouilles, c’est un fromage au goût plus ou moins puissant et aromatique.

    Lire la suite Tarte au maroilles et salade d’endives carmine aux fruits secsContinuer

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MENU DU MOIS

Retrouvez ici tous les mois une idée de menu à réaliser à moindre coût !

Salade méli mélo ou Burger croustillant au Munster et endives

Tartelette coco, citron zébré

poivreseb

🧑‍🍳 Passionné de Gastronomie
🎓 CAP Cuisine 2023 🥰 Chef en devenir
Création 🍽 🤩 Sportif, amateur de Trail 🏃‍♂️
📩 DM pour projets culinaires

🥑 Avocat vinaigrette… version 2026 C'est une entr 🥑 Avocat vinaigrette… version 2026

C'est une entrée toute en fraîcheur, entre douceur, peps et gourmandise que je vous propose aujourd'hui 😋

A travers cette assiette culinaire, j'ai voulu moderniser visuellement 🤩 le fameux avocat vinaigrette que l'on connait tous enfin je pense 😂😉

J'ai joué avec les textures, en le proposant sous la forme d'un guacamole et en cubes que j'ai dressé à l'emporte pièce. 

Une crème fouettée citronné 🍋 légère au piment d'Espelette 🌶️ pour réveiller les papilles.

LA RECETTE POUR 4 PERSONNES :

3 avocats 🥑
1 oignon (Petite taille ou demi-oignon)
1 échalote 
4 cl Huile d'olive 
1 citron 🍋 
Vinaigre de cidre
1 Cc de moutarde de Dijon
4 pincées deSel de Guerande 
2 pincée de Piment d'Espelette
20 cl de crème liquide 30% MAG (Froide)

Pour le guacamole 👉 Prendre les 🥑 et les couper dans leurs moitiés. Garder 3 demi-avocats et écraser à  la fourchette🍴 dans un plat creux.
Y ajouter du sel, l'huile d'olive (1 cl) le jus d'un demi-citron.
 Ciseler l'oignon finement et le hacher pour finir.
L'ajouter dans le plat creux et mélanger en écrasant.

Réaliser une émulsion de vinaigrette en mixant 3 cl d'huile d'olive, un peu de vinaigre de cidre avec une échalote haché, un peu de jus de citron 🍋 et du sel.
Mixer plusieurs fois ☝️C'est un delice 😋

Couper le reste des demi-avocats en dès de 1 cm de côté. 

Réaliser le dressage à l'emporte pièce de 8 cm de diamètre en commençant par le guacamole, puis l'ajout des dès 🥑 par dessus.
On oublie pas la sauce emulsionnee.
Ensuite réaliser la crème fouettée citronné 🍋 au robot pâtissier en la battant à vitesse maxi 🤪 ajouter le restant du jus de citron quand celle-ci sera devenue semi-ferme. Laisser battre encore 2 à 3 minutes et Stopper.

Ajouter la crème dans une poche à douille aillant l'embout adapté et finir le dressage des entrées 🤩😋

Simple… mais avec un petit twist qui change tout ✨

🎶  MAONE : " Sous le soleil " pour accompagner ce moment savoureux. 🤗

#avocatrevisite #entréegourmande #cuisinefrançaise #faitmaisonavecamour
#recettefacilerapide

❓️👉 Êtes-vous team avocat 🥑 classique ou revisité ?
Burger ou dessert ? 🍔 ❓️🤔 😋 Sous cette illusion s Burger ou dessert ? 🍔 ❓️🤔 😋

Sous cette illusion se cache une genoise parfumée à l’huile de pépin de courge aux notes de noisette, cacahuètes et d’amandes torréfiées. (Sandwich)

Renfermant un biscuit aéré au chocolat imbibée d'un sirop de vanill pour le rendre plus moelleux et fondant. (Steak)

Par dessus on retrouvera une crème fouettée à la coco et un soupçon d'huile de pepin de courge (Je l'adore celle là 🤗😋) pour la douceur, et une pâte d’amande en guise de fromage…

Un trompe-l’œil gourmand, entre jeu visuel et plaisir du goûter.

Nous sommes ici sur un cheese burger car il n'y a pas les tomates 🍅 😂🤣😉

#trompeloeilpatisserie
#patisseriecreative
#goutergourmand
#instagouter
#faitmaisonavecamour

Alors… même sans les tomates 🍅 vous auriez mordu dedans ? 😉
👋🍽 Églefin rôti sur un lit de rhubarbe caramélisée 👋🍽 Églefin rôti sur un lit de rhubarbe caramélisée aux éclats printaniers

Je vous présente ce plat tout en contraste… 🤩 aux saveurs printanières.

L’églefin est délicatement rôti, sans trop brusquer la cuisson saisi au debut mais ensuite cuit à feu doux. 

Il sera ensuite posé sur un lit de bâtonnets de rhubarbe caramélisée. Avant la cuisson de celle-ci, elle aura été dégorgee recouverte de sucre pendant 1h00.

On cuit ensuite la rhubarbe (cuisson douce avec 20 gr de sucre) et on lui ajoute un trait de jus de citron 🍋 ➕️ du sel de Guerande. (2 pincées) 

La rhubarbe caramélisée viendra réveiller les papilles avec une pointe d’acidité. 😋 C'est un régal !

Quelques touches fraîches ici et là dans les assiettes avec l'ajout des fleurs comestibles de ciboulettes, sauce crémeuse réalisée avec les sucs de cuisson du dos d'eglefin et reduction au vin blanc puis jus de 🍋

L'accompagnement se traduit par un émincé de carotte jaune / orange 🥕 et timbale de riz basmati 🍚 

Une assiette colorée qui apporte un air de printemps dans la cuisine 🌸

Parfois, il suffit de peu pour transformer un produit simple en une assiette pleine de caractère. 🤗

#cuisinebistronomique #poissonfrais #rhubarbelove #assiettegraphique #foodfrance 

💬 Team sucré-salé ou plutôt classique ?
👋😋 🐣 Nid de Pâques chocolaté 🍫 😜👉 Pour prolonger 👋😋 🐣 Nid de Pâques chocolaté 🍫

😜👉 Pour prolonger un peu la magie de Pâques…

J’ai imaginé ce petit nid ultra gourmand 😋

✨ Sur une base moelleux de biscuit Dacquoise 
➕️ 🍫 Une mousse chocolat intense
➕️ 🌰 Un fondant base dacquoise au chocolat blanc 
➕️ 🪺 Et son nid en chocolat garni de petits œufs

Franchement… difficile de ne pas replonger dedans 🤤
👉 Swipe pour voir l’intérieur et les coulisses de la préparation !

#chocolatelover #niddepaques #dessertdepaques
#dessertmaison #dessertfrançais

Alors… qui en veut une part ? 😉🤗
Terrine de carottes en déclinaison 👉 Carmine, jaun Terrine de carottes en déclinaison 👉 Carmine, jaune & orange, tout en douceur et légèrement relevée…

Cette terrine 🥕 plaira beaucoup aux végétarien et végétarienne puisqu'elle est 100% vegetale 😋

Sa texture fondante s'accompagne d'une sauce curry citron 🍋 avec une pointe de piment d’Espelette pour réveiller le tout 🔥

C'est une recette d'autant plus simple, colorée, efficace ✨à realiser.

☝️🧑‍🍳 Je vous donnerai la recette dans la prochaine publication 😉

A très vite les ami(e)s 😋

❓️Vous validez ce genre d’assiette végétale ?

#cuisinevégétale #foodfrance #faitmaisoncuisine #cuisinecreative #instafoodfrance

Les carottes 🥕 vous les aimez plutôt froide ou chaude ?
Mes poules de Pâques en vidéo 🐔🍫😋 Vous les avez ai Mes poules de Pâques en vidéo 🐔🍫😋
Vous les avez aimé 😍 Merci à tous pour vos nombreux commentaires qui font chauds au coeur 🤍💚🤍

#pouledepaques 
#patisseriecreations 
#faitmaisonavecamour 
#goutercreatif 
#pâquesgourmand
POULES DE PÂQUES EN QUATRE-QUARTS CHOCOLAT 🍫🐔 Mes POULES DE PÂQUES EN QUATRE-QUARTS CHOCOLAT 🍫🐔

Mes petites poules gourmandes sont prêtes pour célébrer Pâques 😋🤍

Sous leurs apparences chocolatées noir ou blanche 🍫 ces poules renferment un délicieux quatre-quarts moelleux et fondant. 

Elles sont toutes belles et fun pour régaler petits et grands ! 🤩😜

👉 Swipe pour découvrir les étapes de préparation 👀

❓️Alors… vous croquez par la tête chocolatée ou par le ventre 🍫 quatre-quarts ? 😄

#paques
#patisseriemaison
#chocolat
#dessertmaison
#poulesdepaques
👋😉 Hello les ami(e)s 🤩, Je vous presente aujourd 👋😉 Hello les ami(e)s 🤩, 

Je vous presente aujourd'hui des petites bouchées salées à déguster à l'heure de l'aperitif. 🍸🍹🥂

Voici mes œufs de Pâques salés en croûte persillée et ses mouillettes de houmous citron 🍋 carotte 🥕 et curry 😋

Une version d'œufs durs signé Poivré Seb 🧑‍🍳 à savourer le week-end de Paques 🐣 par exemple 😉

🍽 Œufs durs est roulés dans une persillade (ail frais haché finement, sel de Guerande, piment Espelette et chapelure grillée pour apporter la touche croustillante.

👉  Du côté  des mouillettes, elle seront grillées, nappées de houmous carotte, citron & curry...

➕️ Ce qui est TOP 👉 C'est une recette simple, colorée et pleine de saveurs et surtout prête en 10 minutes 👌😜

❓️👉 Qui valide pour l’apéro ? 😋

#paques #apero #recettefacile #recetterapide #faitmaison
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