Tian Provençal au chèvre

Côté cuisson, j’ai choisi de le cuire dans un moule en bois naturel, qui apporte une présentation chaleureuse et rustique, parfaite pour un service direct à table. Ce plat sera ensuite enfourné à 190°C pour permettre aux légumes de confire lentement tout en conservant leurs tenues, tandis que le chèvre fond délicatement entre chaque tranche.

Facile à réaliser et plein de caractère, ce tian est idéal en accompagnement d’une viande grillée ou simplement en plat végétarien, accompagné d’un bon pain croustillant. Une recette estivale qui sent bon la Provence et la cuisine conviviale !

Retrouvez ci-dessous toutes les infos détaillés et pratiques dans la fiche recette téléchargeable ou imprimable. 😉

Poivré Seb (CHESN)

Tian Provençal au chèvre

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions: 6

Type de plat: Accompagnement, Plat principal

Cuisine: Française, Méditéranéenne

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 700 Gr de tomates
• 500 Gr d'aubergine
• 500 Gr de courgette
• 1 de poivron jaune
• 1 gros oignon
• 1 pion d'ail
• 300 Gr de chèvre en rouleau
• 1 branche de thym
• 3 cl d'Huile d'olive
• 6 pincées de sel
• 3 pincées de poivre

Method

 

1. Préchauffer le four à 190°

Préparation et découpage des légumes du soleil 

1. Nettoyer les légumes dans l’eau du robinet + un peu de vinaigre blanc. Découper en rondelle de 3 à 4 mm :

   ·       Les tomates au couteau à dent,

   ·       Les aubergines au couteau,

   ·       Les courgettes et l’oignon à la mandoline ou au couteau.

   ·       Le poivron jaune.

   Réserver au frais l’ensemble des légumes découpé en rondelle.
   

Découpage des rondelles de chèvre

1. Pour réussir le découpage régulier des rondelles, le chèvre devra être froid.

   Réserver au frigidaire.

Assaisonnement et placement des légumes

1. Eplucher, hacher le pion d’ail et mélanger celui-ci dans 3 cl d’huile d’olive avec 6pincées de sel et le poivre.

   Pour le placement des rondelles de légume, commencer par placer une rondelle de tomate de bout dans un plat creux qui est ici représenté en bois naturel

   Puis une rondelle d’aubergine, de courgette, d’oignon, de chèvre et terminer par la lamelle de poivron.

   Répéter l’étape citée ci-dessus pour remplir le plat

   Déposer ensuite la branche de thym sur le dessus des légumes.

   Ajouter l’assaisonnement à base d’huile d’olive et d’ail à l’aide d’un pinceau culinaire.

   Enfourner à 190° durant 15 minutes.

Pour un repas gourmand mais sain, ce tian Provençal au chèvre accompagnera à merveille un dos de cabillaud au pesto d’oseille, sauce crémeuse au citron et vin blanc.

Découvrez d’autres recettes gourmandes sur le site Poivré Seb.

💬 Que pensez-vous de ce tian provençal au chèvre ? Avez-vous testé la recette ? N’hésitez pas à laisser votre avis en commentaire, je vous répondrai avec plaisir !