Verrine festive à l’avocat, carottes et crème fouettée au citron

Une verrine fraîche et colorée, parfaite pour apporter une touche festive à vos repas. L’onctuosité de l’avocat, le croquant des carottes et la légèreté de la crème fouettée au citron se marient à merveille.

Une petite bouchée pleine de peps, idéale pour un apéritif dinatoire ou une entrée légère.

Verrine festive à l’avocat, carottes et crème fouettée au citron

Que ce soit pour des repas de fêtes, lors d’un apéritif dinatoire ou pour d’autres occasions, cette verrine festive à l’avocat, carottes et sa crème fouettée au citron pourra vous plaire.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions: 8

Ingredients Method

Ingrédients

  

• 2 Pièces Avocat mur
• 1 Pièce Citron bio
• 25 cl Crème liquide froide (30% MAG)
• 2 Pièces Carottes
• 1 gousse Ail
• 1 demi Echalote
• 1 Cc moutarde
• 2 Pincées Sel et poivre 5 baies
• Vinaigre balsamique
• Petits gressins

Method

 

Carottes et mousse d’avocat :

1. • Eplucher, lavez les carottes dans un bac avec un peu de vinaigre blanc dilué dans l’eau du robinet.
   • Bien les essuyer, avec un bon couteau couper des lamelles et de fines tiges de carotte.😉Réserver au frais.
   • Préparer une échalote, un pion d’ail en retirant bien le germe de celui-ci et hacher.
   • Couper en deux les avocats, retirer les noyaux, éplucher et réaliser des morceaux.
   • Mixer plusieurs fois les avocats avec du jus d’un demi-citron.

   * Le jus de citron empêchera l’avocat de noircir.

Crème fouettée au citron

1. • Au robot pâtissier, fouetter à vitesse maximale la crème liquide froide.
   • Ajouter 1 pincée de sel quand la mousse prendra du volume.
   • Puis le jus d’un demi-citron au bord du cul de poule.
   • Réserver la chantilly au citron au frigidaire.

   * Ne pas fouetter longtemps la crème liquide sous peine de la transformer en beurre 😉

Dressage des verrines 

1. • Ajouter la mousse d’avocat dans un pochoir.
   • Remplissez le fond de 8 verrines (Taille des verrines à vérifier en amont).
   • Plongez les tiges de carotte dans la mousse d’avocat.
   • Ajouter la crème fouettée de citron à l’aide d’un pochoir.
   • Ajouter des petites touches de crème (flocons de neige) sur les tiges de carotte.
   • Aidez-vous des photos de la recette.
   • Un peu de vinaigre balsamique et le tour est joué 😉

   Régalez-vous avec cette verrine colorée, riche en saveurs et à très vite !

   Seb