Salade méli mélo
Je vous propose aujourd’hui une recette de saison toute simple à faire, la salade méli-mélo. Composée uniquement de légumes d’hivers, elle dégage ainsi en bouche une multitude de saveurs. Mention spéciale, niveau saveur pour la sauce au fruit de la passion, c’est un régal ! 😊
Car chaque légume aura sa propre découpe et son mode de cuisson, plus ou moins long pour offrir différentes textures en bouche.
On a tout à y gagner avec ce plat végétarien, très bon pour la santé, car riche en énergie. Sans oublier les légumes crus et cuits qui vous apporteront que des bienfaits. 😉
Fiche recette
SALADE MÉLI MÉLO
Ingrédients :
Sauce (fruit de la passion) :
Autres ingrédients :
PRÉPARATION :
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Découpage des légumes :
- Laver et éplucher tous les légumes.
- Tailler les carottes en petits dés (brunoise) Dimension de 3 à 4 mm de coté.
- Tailler la betterave rouge en dés (Macédoine) Dimension de 1/2 cm de coté.
- Eplucher le poireau et le couper en tronçon de 1 cm de large.
- Découper le radis noirs en julienne en réalisant des tranches fines de 2 mm d’épaisseur puis de longs bâtonnets.
- Émincer en tranches l’oignon rouge.
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Cuisson des légumes
- Faites chauffer de l’eau dans deux casseroles jusqu’à ébullition.
- Dès que l’eau boue dans les deux casseroles, plonger dans l’une les carottes et l’autre les tronçons de poireau pendant 2 min.
- Ensuite bien les égoutter et les laisser refroidir.
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Sauce base fruit de la passion
- Dans un bol, Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Couper proprement le fruit de la passion en deux.
- Récupérer l’intérieur du fruit avec une Cc et l’ajouter au mélange.
- Mélanger en pressant légèrement et réserver de côté.
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Dressage
- Mélanger dans un saladier les carottes, les betteraves et les assaisonner de vinaigrette.
- Poser un emporte pièce dans une assiette et le remplir de cette garniture. (Répéter cette étape dans chaque assiette)
- Mélanger les feuilles de chêne, julienne de radis noir, tronçons de poireau, rondelles d’oignon rouge, les assaisonner et venir poser cette préparation dans les assiettes.
- Ajouter quelques herbes fraîches ici et là dans les assiettes.
Bon régale à vous !
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Cette présentation est magnifique et la découpe des légumes bravo 👏🏻👏🏻👏🏻. Ce que me plaît beaucoup c’est la sauce aux fruits de la passion ça doit être divin et apporter un exotisme à cette salade j’adore encore bravo 👏🏻👏🏻😍
Oui la sauce au fruit de la passion va booster les papilles, c’est quelque part l’originalités de ce plat. Merci beaucoup pour ce commentaire qui me fait forcément plaisir à lire !